Pica Pollo Dominicano Saludable
¿Quién dijo que el pica pollo no puede ser parte de una vida saludable? En esta guía te enseñamos cómo lograr ese crujiente perfecto y ese sabor criollo inconfundible utilizando el horno o la freidora de aire. Menos grasa, mismo sabor
Ingredientes
- Piezas de pollo: Muslos, alitas o pechuga (esta última cortada en fajitas si prefieres carne más magra).
- Sazón seco: Sal, pimienta negra, pimienta de cayena al gusto, una cucharada de pimentón, una cucharada de cebolla en polvo y una cucharada de ajo en polvo.
- Para el empanizado: Una taza de harina blanca, un tercio de taza de maicena, y una pizca extra de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
- Aceite en spray: Para dar el toque final crujiente.
- Para los tostones horneados:
- Plátanos verdes: Pelados y cortados en rodajas.
- Aceite: Una cucharada por cada dos plátanos.
- Sal al gusto.
Preparación Paso a Paso
1. Sazonar el Pollo
Mezcla bien las piezas de pollo con todos los ingredientes del sazón seco. Asegúrate de que cada pieza absorba bien los sabores. El pimentón es clave para darle ese color dorado tan característico.
2. El Empanizado Secreto
Mezcla la harina con la maicena y las especias adicionales. Pasa cada pieza de pollo por esta mezcla hasta que queden bien cubiertas. La maicena es el truco para lograr una textura extra crujiente.
3. Cocción del Pollo
Rocía un poco de aceite en spray sobre las piezas ya empanizadas.
4.En horno:
Cocina a 400 °F (200 °C) durante 20 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien dorado y crujiente.
Preparación de los Tostones Horneados
1. Primera cocción
Coloca las rodajas de plátano en una bandeja. Agrega un poco de aceite y sal.
Hornea a 400 °F durante 7 a 10 minutos por cada lado, hasta que estén suaves.
2. El aplastado
Saca los plátanos del horno y aplástalos con cuidado sin romperlos.
3. Segunda cocción
Pincela con un poco más de aceite y agrega sal al gusto.
Hornea nuevamente durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
